Fiadone au coulis de fraises
Le fiadone est LE gâteau corse par excellence, délicieux
cheese-cake de l’île de beauté, sans biscuit, donc beaucoup plus léger et très
parfumé.
La corse regorge de trésors culinaires toujours réalisés
a partir ingrédients typiques de l’île : châtaignes, brocciu , cabri, myrtes et
bien d’autres.
ingrédients pour 8 personnes ( ou 6 gourmandes )
500 g de brocciu
préchauffer votre four à 180°
préchauffer votre four à 180°
séparer les blancs d’œufs des jaunes
battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume et blanchisse.
Y ajouter les zestes de citron et d’orange, puis le brocciu émietté.
Monter les blancs en neige
Les ajouter délicatement à la préparation au brocciu.
Recouvrir un moule à manqué ou à tarte de papier sulfurisé et verser y la pate
Enfourner pour environ 30 à 35 mns.
Servir avec le coulis de fraises pour le
Enfourner pour environ 30 à 35 mns.
Servir avec le coulis de fraises pour le
quel vous aurez mixer 250 g de fraises avec 2 Cs de sucre
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