Cake au thé matcha et chocolat blanc-yuzu

Un petit tour au Japon avec ce cake très parfumé au thé matcha et au chocolat blanc- yuzu.Le chocolat blanc inspiration yuzu est un nouveau chocolat Valrhona qui fait partie d’un gamme de chocolat ivoire aromatisé !!Je l’ai trouvé sur le site Cook-shop

Pour ce cake il vous faudra :

190 g de farine

½ sachet de levure

7 g de poudre de thé matcha

80 g de chocolat blanc-yuzu

65 g de beurre

90 g de crème fraîche entière liquide

3 œufs

190 g de sucre

Pour le sirop :

80 g d’eau

40 g de sucre

Le jus d’1/2 citron

Réalisation :

Préchauffer votre four à 150°

Faire fondre le beurre et réserver.

Mélanger à la spatule la farine, la levure et la poudre de thé matcha.

Hacher le chocolat blanc en petits morceaux.

Au robot, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Y ajouter la crème fraîche. Continuer de bien mélanger avant d’ajouter la farine, puis le beurre fondu.Mélanger rapidement.

Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger à la spatule.

Beurrer un moule à cake et verser y la pâte à cake.

Enfourner pour 50 mn

Pendant ce temps préparer le sirop :

Dans une casserole faire chauffer ensemble l’eau, le sucre et le jus de citron ,et laisser réduire jusqu’à obtenir un joli sirop.

A la fin de la cuisson, démouler le cake et placer le sur une grille à pâtisserie.

Y verser le sirop chaud et laisser refroidir.

Tarte rustique aux poireaux, laguiole et graines de courge

Avec cette tarte « rustique »  plus besoin de moule à tarte, on rabat les bords et le tour est joué !!!En plus,la présentation est plutôt sympa!
 pour cette tarte aux poireaux j'ai utilisé du fromage laguiole, mais du comté, du Beaufort ou tout autre fromage à pâte dure peut faire l’affaire.

Pour une tarte de 6 personnes il vous faudra :

1 pâte feuilletée de très bonne qualité ou ,
si vous avez le temps de la pâte feuilletée maison dont la recette est ici : pâte feuilletée maison

3 poireaux

150 g de laguiole

70 g de graines de courge

1 œuf

15 cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

Réalisation :

Préchauffer votre four sur 180° :

Faire torréfier vos graines de courges 5mn

N’éteignez pas votre four !!!

Laver les poireaux et les couper en tronçons. Les faire revenir 5 mn dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive

Réserver.

Couper le fromage en petits morceaux.

Mixer très rapidement les graines de courge.

Etaler votre pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson Silpat.

Bien au centre ,placer les poireaux revenus et le fromage. Bien mélanger l’œuf et la crème .Saler et poivrer. Verser sur les poireaux. Rabattre les bords sur 3 cm environ. Saupoudrer la tarte des graines de courge.

Enfourner pour 25 mn environ.