La crème
au chocolat à la casserole d Christophe Adam
Pour
Noel, l’une de mes filles a eu l’excellente idée de m’offrir le dernier livre
de Christophe Adam :
« Chocolat »
Dans ce livre des recettes assez simples et très gourmandes,
dont j’ai essayé celle –ci :
Une délicieuse crème au chocolat, très onctueuse et très……
chocolat !
Dans son livre Christophe Adam, veut cette recette très
conviviale et préconise de servir cette crème directement dans la casserole !
Bon !ça, ce n’est pas trop mon truc, alors je l’ai servie dans un joli
récipient !!!
Pour 4 personnes il vous faudra :
25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
180 g de très bon chocolat, valrhona de préférence
Mettez à chauffer dans une casserole le lait et la crème
Fouettez ensemble le sucre et les jaunes jusqu’au blanchiment
Versez le mélange lait-crème très chaud sur les œufs et
le sucre. Commencez par une toute petite quantité de liquide pour éviter la
cuisson des œufs !
Remettre l’appareil sur la feu et faites épaissir jusqu’à
ce que la crème nappe la spatule. Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Bien
remuer pour homogénéiser la crème.
Mettre au frais pour 2 h et servez dans la casserole ou….
Pas !