samedi 11 janvier 2020


Citrons confits



C’est la pleine saison des citrons et il serait dommage de ne pas en profiter pour préparer des citrons confits qui pourront vous servir pour vos tagines, poulet au citron, des dips ……
Le plus, c’est que ces citrons confits se conservent dans l’huile plusieurs mois ,et que lorsque vous les aurez épuisé vous pourrez, en la filtrant, garder l’huile délicieusement parfumée qui agrémentera vos salades et autres préparations.







Pour un bocal de citrons il vous faudra :

Suivant la grosseur, 3 à 4 citrons BIO
Environ 400 à 500 ml d’huile d’olive de très bonne qualité
500 à 600 g de gros sel

Réalisation :

 Découper vos citrons en tranches d’environ ½ Cm
Placer les dans un récipient et recouvrez les entièrement de gros sel
Laisser les au frais 48 h, puis enlever le sel, rincer les et éponger les avant d’en garnir un bocal en verre. Verser l’huile d’olive en prenant soin de recouvrir entièrement les citrons.
Attendez au moins 1 semaine avant de les utiliser.