Tarte au chèvre, poireaux, noix et graines de
cumin
Toujours sympa, une tarte aux légumes est toujours la bienvenue
avec une petite salade, comme repas du soir ou déjeuner sans prise de tête.
Pour cette tarte au chèvre et poireaux, j’ai opté pour une pâte
brisée « maison » mais rien ne vous empêche de l’acheter toute prête
à étaler !
Les quantités
pour cette tarte sont pour 4 personnes.
Il vous faudra :
Pâte brisée :
150 g de farine T65
75 g de beurre ½ cc de sel
Un peu d’eau
Garniture :
2 gros poireaux ou 3 petits
60 g de cerneaux de noix
1 ou 2 fromages de chèvre, selon
leur grosseur
1 cc de graines de cumin
200 ml de crème fraiche liquide
2 œufs
Sel, poivre
Réalisation :
Pate brisée
Mélanger au robot ou du bout des
doigts la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter un peu
d’eau jusqu’à obtenir une pate bien lisse. Envelopper la pâte avec du film transparent
et placer au frais pour minimum 1h.
Préchauffer
votre four sur 180°
Réalisation de
la garniture :
Eplucher et laver soigneusement
les poireaux. Les découper en petits tronçons. Les faire revenir dans un peu d’huile
d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu transparents, ajouter les graines
et cumin et continuer la cuisson pendant 2mn.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger les œufs
avec la crème liquide. Saler, poivrer. Ajouter les cerneaux de noix coupés en
morceaux et le chevre détaillé en gros morceaux.
Sortir la pâte du réfrigérateur et
l’étaler sur une planche farinée.
Disposer la pate dans votre moule
à tarte beurré et piquer la pate à l’aide d’une fourchette. Enfourner pour 10
mn .
Disposer les poireaux au cumin
dans le fond du moule. Ajouter les cerneaux de noix coupés en morceaux et le
chevre détaillé en gros morceaux. Verser le mélange œufs-crème et enfourner
pour 25 mn environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée
Accompagnez cette tarte d’une
salade verte à l’huile de noix.
