Gaspacho
tomates Evergreen et basilic
Pour
changer du gaspacho andalou qui associe tomates ,concombre et poivrons, ce
gaspacho « vert » a le mérite d’être
Très
Leger, très rafraichissant et pour ceux qui n’aime pas le poivron, plus digeste !
Pour le corser un petit peu j’ai ajouté un peu de piment d’Espelette, mais vous
pouvez vous en passer !!
Pour
4 personnes, il vous faudra :
500 g de tomates Evergreen
Une vingtaine de feuilles de basilic
1 gousse d’ail
3 CS d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique
2 cc de sucre
2 pincées de piment d’Espelette
Comme
pour tous les gaspacho, la recette est :
on ne peut plus simple :
On mixe l’ensemble des ingrédients et on laisse au frais
une bonne demi-journée avant de déguster.