Salade de chou-fleur aux œufs et……..
Sa géniale petite sauce
C’est une salade de chou-fleur simple à réaliser , qui peut faire office de plat
car, très complète.
Un joli chou-fleur : joli ,car
il vous faudra en garder les premières feuilles.
1 oignon
8 œufs
2cs d’huile d’olive
3 cc de curry en poudre
2 citrons : 1CS extraite d’1/2
citron et le reste découpé en quartiers
Pour la
sauce :
100g de yaourt à la grecque
50 g de mayonnaise
1 cc de cumin en graines
2 pincées de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel, poivre
Réalisation :
Préchauffer votre four à 230°
Parer le chou-fleur et garder les
premières feuilles tendres. Découper le en fleurettes.
Emincer l’oignon
Dans la lèchefrite du four verser
les fleurettes et les feuilles du chou-fleur ainsi que l’oignon émincé. Ajouter
2cc de curry,1 petite cc de sel,2 cs d’huile d’olive et du poivre moulu. Bien
mélanger l’ensemble et enfourner pour 20 mn environ, le temps que le chou-fleur
soit bien coloré et tendre (il faut qu’il soit encore un peu croquant)
Pendant ce temps, plonger les œufs
dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 10 mn. Quand les œufs sont
durs, les sortir de la casserole et les passer sous l’eau froide, ce qui
arrêtera la cuisson et vous permettra de les écaler plus facilement.
Préparer la
sauce :
Dans un récipient, mélanger la
mayonnaise avec le yaourt, 1 cc de curry, les graines de cumin,1 cs de jus de
citron, le piment d’Espelette et ¼ cc de sel.
Dns un saladier de service, verser
le contenu de la lèchefrite. Ajouter les œufs écalés entiers ou légèrement
écrasés à la fourchette.
Arroser de sauce et disposer les
quartiers de citrons que vous presserez sur votre salade à votre guise.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire