bloc -notes gourmand

Tarte rustique aux poireaux, laguiole et graines de courge

Avec cette tarte « rustique »  plus besoin de moule à tarte, on rabat les bords et le tour est joué !!!En plus,la présentation est plutôt sympa!
 pour cette tarte aux poireaux j'ai utilisé du fromage laguiole, mais du comté, du Beaufort ou tout autre fromage à pâte dure peut faire l’affaire.

Pour une tarte de 6 personnes il vous faudra :

1 pâte feuilletée de très bonne qualité ou ,
si vous avez le temps de la pâte feuilletée maison dont la recette est ici : pâte feuilletée maison

3 poireaux

150 g de laguiole

70 g de graines de courge

1 œuf

15 cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

Réalisation :

Préchauffer votre four sur 180° :

Faire torréfier vos graines de courges 5mn

N’éteignez pas votre four !!!

Laver les poireaux et les couper en tronçons. Les faire revenir 5 mn dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive

Réserver.

Couper le fromage en petits morceaux.

Mixer très rapidement les graines de courge.

Etaler votre pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson Silpat.

Bien au centre ,placer les poireaux revenus et le fromage. Bien mélanger l’œuf et la crème .Saler et poivrer. Verser sur les poireaux. Rabattre les bords sur 3 cm environ. Saupoudrer la tarte des graines de courge.

Enfourner pour 25 mn environ.