bloc -notes gourmand

Cupcakes noisette- chocolat

Des cupcakes tout moelleux, un topping à la pâte de

 noisettes, tout pour réussir un super petit déjeuner,

ou ,pourquoi pas ,un goûter !!!

Pour une douzaine de cupcakes, il vous faudra :

3 oeufs

75 g de farine

½ cc de levure

175 g de sucre brun ou cassonade

150 g de poudre de noisettes

45 g de beurre

85 g de crème liquide entière

150 g de très bon chocolat noir

Préchauffez votre four th : 170°

Mélangez la farine, la levure et la poudre de noisettes

Au couteau, hachez le chocolat

Au robot, mélangez le sucre et les œufs

Quand le mélange commence à éclaircir et augmenter de volume

Ajoutez la crème puis le mélange farine -noisettes

Terminez par le beurre fondu, puis les morceaux de chocolat

Remplissez vos moules à cupcakes au ¾ et enfournez pour 25 mn

Pour les moules à cupcakes, 2 solutions :

Soit, vos moules ne sont pas suffisamment rigides, et vous devrez les placez dans un moule à muffin en silicone qui va les maintenir afin qu’ils ne s’écroulent pas; soit vos moules sont rigides et là, vous pouvez faire cuire vos cupcakes directement sans avoir recours au moule à muffins.

Pendant le temps de la cuisson, préparez votre crème pour le topping :

Il vous faudra :

500 g de Philadelphia ou de mascarpone

3 Cs de pâte de noisettes

Vous trouverez la pâte de noisettes, soit dans des épiceries fines, soit sur internet, ou soit et ça c’est le top, vous pouvez la préparer vous même

pour la recette de la pâte de noisettes c'est ici

Cette préparation est très simple :

Au batteur, mélangez la Philadelphia et la pâte de noisettes

Mettez cette crème dans une poche à douille munie d’une douille crénelée et répartissez la sur vos cupcakes BIEN REFROIDIS