bloc -notes gourmand

Gaspacho tomates Evergreen et basilic

Pour changer du gaspacho andalou qui associe tomates ,concombre et poivrons, ce gaspacho « vert » a le mérite d’être

Très Leger, très rafraichissant et pour ceux qui n’aime pas le poivron, plus digeste ! Pour le corser un petit peu j’ai ajouté un peu de piment d’Espelette, mais vous pouvez vous en passer !!

Pour 4 personnes, il vous faudra :

500 g de tomates Evergreen

Une vingtaine de feuilles de basilic

1 gousse d’ail

3 CS d’huile d’olive

1 cs de vinaigre balsamique

2 cc de sucre

2 pincées de piment d’Espelette

Comme pour tous les gaspacho, la recette est :

 on ne peut plus simple :

On mixe l’ensemble des ingrédients et on laisse au frais une bonne demi-journée avant de déguster.