bloc -notes gourmand

Cake, poires, chocolat, pâte de noisettes

Apres avoir préparé de la pâte de noisettes, j’ai décidé  de l’utiliser rapidement avant que mes amateurs ne  finissent mes pots !

Donc, voici un délicieux cake à base, bien entendu de pâte de noisettes, dont la recette

est ici

mais aussi de poires caramélisées et de chocolat !

Si, vous n’avez pas envie de vous lancer dans la réalisation de praliné, achetez le tout près, on en trouve dans les épiceries bio et sur des sites web dédiés à la pâtisserie ;

 et puis si vous n’en trouvez pas non plus, repliez-vous sur de la pâte à tartiner !!

Pour un cake il vous faudra :

Pour les poires caramélisées

3 poires

10 g de beurre

20 g de sucre

Pour la pâte à cake :

210 g d’œufs, soit à peu près 4 œufs : battez 4 œufs, pesez les et enlevez l’excèdent si nécessaire

90 g de sucre : pour cette recette, j’ai utilisé du sucre complet, mais vous pouvez utiliser du sucre normal !

130 g de beurre

150 g de farine

3 g de sel

6 g de levure

90 g de chocolat noir à pâtisser

90 g de pate de noisettes

Pour le sirop

100 g d’eau

50 g de sucre

25 g de cacao en poudre

pour la décoration:

30 de noisettes hachées

Pelez les poires, ôtez les pépins,  découpez les en petits cubes et faites les revenir dans le beurre. Dès que les poires sont translucides, ajoutez le sucre, continuez à remuer jusqu’à ce que les poires caramélisent. Laissez en attente.

faites fondre le beurre au micro-onde.Découpez le chocolat au couteau en petits morceaux 

Dans la cuve du robot, versez les œufs et le sucre et commencez à battre .Lorsque le mélange blanchit, ajoutez le beurre fondu, puis la farine à laquelle vous aurez déjà ajoute le sel et la levure.

Bien mélanger, puis ajoutez à la main, à la spatule ,la pâte de noisettes, les morceaux de chocolat et les poires.

Remplir un moule à cake bien beurré et enfournez pour environ 40 mn

pendant ce temps,préparez le sirop, en faisant chauffer l'eau , le sirop et le cacao.Arrêtez la cuisson lorsque le mélange devient sirupeux.

quand le cake est bien cuit,( vérifiez avec la pointe d 'un couteau qui doit ressortir sèche),démoulez le et mettez le à refroidir sur une grille à pâtisserie

 punchez alors votre cake encore chaud à l'aide d'un pinceau et décorez de noisettes hachées.