bloc -notes gourmand

Petits gratins de figues à la crème d’amande

Nous sommes  début septembre et les dernières figues font leur apparition.

Et comme toutes les fins d’étés, c’est :

 cueillette de figues obligatoire

Parce que sans figues : pas de confitures de figues au zestes de citrons et pas de ces succulents petits gradins de figues à se damner !!!

 Pour réaliser 4 petits gratins il vous faudra :

      6 à 7 jolies figues, vertes ou violettes

       100 g de sucre

       100 g de poudre d’amande

       2 œufs

       15 cl de crème fraîche liquide

  Préchauffez votre four à 160°

  

 Détaillez vos figues en lamelles assez épaisses dans le sens de la hauteur en  Laissant de côté les 2 extrémités des figues (pas très joli pour la présentation !)

Dans la cuve d’un robot, battre ensemble le sucre et les œufs entiers.

Ajoutez la poudre d’amande puis la crème fraîche liquide. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez alors la crème d’amande dans des ramequins individuels

 Déposez sur la crème d’amande les lamelles de figues et mettre au four pour environ 25 mn.