bloc -notes gourmand

Cake aux figues et amandes

Les premières figues arrivent à 

maturité, toutes

charnues et très sucrées

Ce cakevous fera voyager de l’autre côté de la méditerranée avec ses parfums d’amande et de fleurs d’oranger !

Pour un grand cake ou un cake taille moyenne et deux petits cakes ,il vous faudra :

100 g de farine

150 g de poudre d’amandes

1 /2 paquet de levure chimique

4 œufs

150 g de sucre

125 g de beurre fondu

200 g de figues fraîches

Pour le sirop :

1 verre de sucre

½ verre d’eau

1cc d’eau de fleur d’oranger

Mélangez dans un récipient, la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Enlevez la peau de figues et coupez les en petits morceaux.

Battre au fouet les œufs et le sucre, jusqu’au blanchiment,

Puis ajoutez le mélange précédent

 Terminez par le  beurre fondu

Bien mélangez

Ajoutez alors à la spatule les petits morceaux de figues

versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 40 mn environ

Pendant ce temps, préparer le sirop :

Faites chauffer dans une petite casserole, l’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger, jusqu’à obtenir un sirop. Réservez.

Lorsque le cake est cuit faites le refroidir de préférence sur une grille de pâtisserie, et nappez le encore chaud du sirop à la fleur d’oranger.