mercredi 17 décembre 2014



Cupcakes tout spéculoos



Précédemment, je vous donnais la recette de la pâte de spéculoos et je crois vous avoir alléchés en vous vantant la recette des cupcakes tout  spéculoos !

Donc voici cette recette, qui va, je suis sure vous mettre l’eau à la bouche et vous donnez envie de les réaliser !








Pour 12 cupcakes il vous faudra :

Pour la pâte

- 140 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
 2 œufs
- 120 g de beurre  mou
- 4 cuillères à soupe de lait
- 100 g de sucre glace
3 cs de pate de spéculoos

Pour le topping

200 g de Philadelphia

100 g de pâte de spéculoos Recette ici
50 g  de sucre glace





Allumez votre four thermostat 170°

Commencez par réaliser la pâte à cupcakes :


Dans le bol du robot, fouettez ensemble le beurre mou et le sucre glace

Ajoutez ensuite la farine, la levure, les œufs, le lait
Mélangez rapidement

Versez la pâte dans des moules à cupcakes et enfournez pour 25 mn







Pendant le temps de la cuisson, préparez le topping

Montez au fouet le Philadelphia avec le sucre glace, ajoutez la pâte de spéculoos


Sortez vos cupcakes du four.


Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et dressez sur les cupcakes bien REFROIDIS


parsemez le glaçage de brisures de spéculoos










vendredi 12 décembre 2014



Pate de spéculoos




Retour de Bruxelles oblige…….

J’ai hésité entre les frites et une recette à base de spéculoos !!!!!!!!!
Mais  je suis sure que tout le monde préférera  la pâte de spéculoos !non ??????
Bien sûr, vous pouvez l’acheter toute prête, mais, c’est tellement simple à réaliser et tellement meilleur !!

Alors vous vous lancez ?


Pour un pot de pâte de spéculoos, il vous faudra :

250 g de spéculoos
20 cl de lait concentré non sucré
1 cuillère à soupe de miel neutre
½ cc de cannelle


Alors, c’est tout simple :

Vous mettez tous les ingrédients dans le mixeur, vous mixez et hop ! C’est prêt

Et si ,avec cette délicieuse pâte de spéculoos vous réalisiez des cupcakes tout spéculoos.....

La recette au prochain numéro!











vendredi 5 décembre 2014

Cake noisette, coco ,carotte


Une autre version  du,fameux »carrot-cake »
 Sublimé par la noix de coco et la noisette



Pour un cake il vous faudra :

140 g de farine
½ paquet de levure
200 g de sucre muscovado
100 g d’huile de noix de coco; vous trouverez l'huile de coco soit,dans les magasins bio, soit dans les magasins asiatiques 

40 g de noisettes
200 g de carottes râpées
½ cc de cannelle
½ cc de gingembre en poudre
1 pincée de sel
  





Pour le topping :
 130 g de beurre mou
260 g de fromage philadelphia
140 g de sucre
100 g de poudre de noix de coco

  Préchauffez votre four à 170°
 Dans un récipient mélangez toutes les poudres (farine, levure, épices, sel)




Dans une poêle, sur feu vif, faites torréfier les noisettes puis concassez les au robot de telle manière à obtenir de petits morceaux)



Dans la cuve du robot, mélanger les œufs et le sucre
Ajoutez les poudres puis l’huile de coco, les carottes rapées et les noisettes concassées
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et
Enfournez pour 30 à 35 mn

 Pendant ce temps, préparez le topping :



A l’aide du fouet du robot, montez le beurre mou avec le sucre glace et le philadelphia




Faites griller la noix de coco dans une poêle antiadhésive

Sortez le cake du four en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir bien sèche

Mettez-le à refroidir, de préférence sur une grille de pâtisserie

Lorsque le cake est bien froid, l’enduire de créme sur toutes ses faces et le recouvrir de noix de coco grillée











lundi 1 décembre 2014



Les brownies les plus addictifs……..


avant il existait les brownies!
 aujourd'hui il existe les brownies les plus addictifs,ceux qu’il ne faut pas commencer à manger sous peine d'une dépendance non réversible !!!
Alors, pour une dizaine de brownies, il vous faudra :










120 gr de très bon chocolat noir, type valrhona
90 gr de beurre
90 gr de farine
2 œufs
200 gr de sucre
50 gr de noix de macadamia


Préchauffez votre four à 180 °


Dans une poêle, sur feu vif, mettez les noix de macadamia à torréfier (cette opération étant très rapide ,attention de ne pas les faire griller)
 concassez-les à l’aide d’un mixeur ou d’un couteau.
Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et remuez jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu. Si ce n’est pas le cas remettez le mélange 10s au micro-onde et remuez bien
Ajoutez les œufs que vous aurez préalablement battus, puis le sucre et enfin la farine.
Cette opération peut se faire à la main ou au robot




Beurrez un moule rectangulaire, verser y la pate
Enfourner pour 30 mn
Les brownies doivent ressortir bien moelleux, et surtout pas trop cuits, mais avec le dessus bien croustillant !!