lundi 2 novembre 2015


Le délicieux cake coco-chocolat



Comme toute blogueuse qui se respecte je vais souvent fouiner sur les blogs des pâtissières en herbe et j’ai découvert sur le blog de Valérie : »c’est ma fournée » (excellent blog !!) un cake au chocolat qui m’a tout de suite emballé : celui de claire Damon car ce cake a tout bon ! Léger, moelleux, et vraiment très très bon !

Dans cake, le beurre est remplacé par de l’huile ce qui le rend tres moelleux ! Valérie précise bien qu’il ne faut pas utiliser n’importe quelle huile, mais une huile neutre comme l’huile de pépin de raisin ! Pour ma part, j’ai utilisé de l’huile de coco bio très parfumée pour une petite touche exotique et du coup j’ai rajouté dans la pâte du coco râpé !






Il vous faudra :

78g de farine
½ cc de levure
32 g de cacao
15 g de coco râpée
1 œuf
140 g de sucre
55 g d’huile de coco bio
50 g de crème épaisse
92 g de lait


Pour le glaçage :

100 g de chocolat noir de préférence valhrona
15 g d’huile de coco
Et 15 d de coco rappée pour la déco

Allumer votre four thermostat 200°

Dans un premier temps, mélanger intimement la farine, la levure, le cacao et le coco râpé

Au fouet, mélanger l’œuf et le sucre jusqu’au blanchiment

Ajouter tout tout doucement l’huile de coco en fouettant à vitesse maxi
Ajouter alors le lait et la crème épaisse
Verser alors les poudres tamisées et mélanger rapidement
Vous verrez que la pâte reste un peu liquide !pas d’inquiétude, c’est normal !

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pate
Enfourner, baisser la température du four à 155° et laisser cuire 45 mn

lorsque le cake est cuit ,démouler le  immédiatement et la placer sur une grille














pendant le temps de cuisson préparer la glaçage

faire fondre au micro-onde le chocolat, puis lui ajouter l'huile de coco.Bien remuer pour avoir une texture bien lisse

enrober alors votre cake avec le glaçage
lorsque le cake et le glaçage ont refroidi, décorer avec du coco râpe



Soupe de Courge au pain




Cette recette rappellera à mes enfants ces jours Halloween où, tous ,plus ou moins déguisés, nous nous retrouvions autour de ce plat très étonnant, cette courge cuite entière, qui fait à la fois office de soupière et de plat bien consistant,

Pour cette recette, il vous faudra choisir une courge de type muscade, celle que l’on cultive chez nous ! Choisissez la, jolie, ni tachée, ni abîmée !



Il vous faudra :

Donc, une belle courge d’environ 3 à 4 kg (mais pas plus !) pour environ 6 à 8 personnes
30 cl de crème fraîche liquide
150 g de fromage râpé
½ baguette coupée en petits morceaux
4 gousses d’ail

Un peu de paprika doux









Préchauffez le four à 220° et prévoyez 2 à 2h30 de cuisson

Commencez par découper un chapeau sur le dessus de la courge. Je vous conseille de vous armer d’un grand couteau et d’enfoncer la lame assez profondément à chaque découpe
Retirez le chapeau et évidez la courge des filaments et des graines.
Faites-en de même pour le couvercle du chapeau. Remplissez alors l’intérieur de la courge avec le pain en petits morceaux, l’ail écrasé, le fromage râpé et le paprika.
Salez et poivrez
Versez alors la crème fraiche liquide

Remettez le chapeau sur la courge et enveloppez la dans du papier aluminium.







Attention de ne pas trop mettre de papier aluminium car vous ralentiriez la cuisson de votre courge ! Cela m’est déjà arrivé et là, c’est la cata quand à 20 h votre courge manque d’environ 1 h de cuisson et que tout le monde est affamé et attend avec impatience que l’on « déshabille » la courge !!!
Pour vérifier que la courge est cuite, enfoncer une petite lame. Vous devez alors sentir alors que l’écorce s’est ramollie !si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson.

Petite astuce : prévoyez une bonne ½ heure de plus pour ne pas être pris(e) au dépourvue

Lorsque la courge est cuite, sortez la du four, et enlevez le papier aluminium. Enlevez le couvercle et à l’aide d’une grosse cuillère, détachez la chair de la courge en faisant bien attention à ne pas la crever. Puis mélangez la chair avec le pain cuit et la crème

Servir cette savoureuse soupe à l’aide d’une louche