mardi 18 novembre 2014

Comme une tarte tatin,

Gâteau renversé aux pommes et au caramel beurre salé



Attention !!!
Gâteau très très gourmand !
 Difficile de lui résister !!!




Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra :


3 belles pommes
100 g de farine
½ sachet de levure
100 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs
Et : du caramel beurre salé à votre convenance

Pour la recette du caramel au  beurre salé

c’est ici


Préchauffez votre four th 180°

Commencez par éplucher les pommes et les épépiner.
Couper 2 pommes en tranches, coupez la troisième en petits morceaux




Faites fondre le beurre

Dans le bol du robot, mélangez le sucre et les œufs, puis la farine à laquelle vous aurez incorporé la levure,
terminez par l'ajout du  beurre fondu.
Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Ajoutez alors à la spatule la pomme coupée en petits morceaux.


Tapissez votre moule à manquer de caramel beurre salé.




Disposez les quartiers de pommes en rosaces et versez dessus la pâte aux pommes






Enfournez pour  30 mn et.......





dégustez avec du caramel beurre salé !!!!ou plus léger, avec du fromage blanc !



Et sa version thermomix :

Comme précédemment :

Préchauffez votre four th 180°
Découpez une pomme en petits morceaux et les 2 pommes restantes en quartiers
Placez le beurre dans le thermomix et faites le fondre 15 s à 90° vitesse 3 .Ajoutez le sucre et mélanger 10 s vitesse 3
Attendre que le mélange refroidisse et ajoutez les œufs un à un par l’ouverture en mélangeant à vitesse 3
Ajoutez alors la farine et la levure et continuez à mélanger à vitesse 3 pendant 20 s, le temps que le mélange devienne homogène
Ajoutez alors les petits morceaux de pommes et faites tourner 10 s vitesse 2
Votre pâte est prête

Tapissez  votre moule à manquer de caramel au beurre salé
Disposez dessus les quartiers de pommes en rosaces
Versez la pâte afin de recouvrir toutes les pommes et enfournez pour 30 mn


Dégustez ce gâteau seul ou accompagné, pour les plus gourmands de caramel beurre salé ou de fromage blanc !




Caramel au beurre salé


Quoi de meilleur et de plus savoureux qu’une tartine dégoulinante de caramel  au beurre salé !

Alors pour vos préparations à base de caramel beurre salé et pour toutes vos envies gourmandes

Voici la recette :


Il vous faudra :

160 g de sucre
80 g de beurre salé
20 cl de crémé fraiche liquide

Placez le sucre dans une casserole à fond épais et faites le cuire à sec
Attendre que le sucre ait pris une jolie couleur brune, mais pas trop foncée sinon votre caramel sera trop cuit et amer.
 Il faut  que la coloration soit bien uniforme.(pour uniformiser la couleur vous pouvez remuer le caramel soit directement en remuant la casserole ou avec une cuillère en bois)
  hors du feu ajoutez la crème liquide CHAUDE (attention aux débordements)
Si votre crème n’est pas assez chaude, votre caramel va faire des gros paquets !si c'est le cas remettez la casserole sur le feu et refaites chauffer pour faire fondre les morceaux de caramel
Vous pouvez alors ajouter le beurre salé morceaux par morceaux


Votre caramel est prêt !