lundi 17 octobre 2016

Dhal de lentilles corail,coco et coriandre



Ce Dahl de lentilles corail est un plat typiquement indien,
 ou se mêlent des saveurs très épicées et parfumées. 
Le dhal est en inde, un plat préparé à base de légumineuses
 et peut s’orthographier de différentes manières :
dhal ,daal ou dal.
Vous pourrez le servir en entrée ou en plat,
 en l’accompagnant de ce délicieux pain indien, le naan.
Ce plat est très simple à réaliser et délicieux !




Pour 3 à 4 personnes

300 g de lentilles corail
40 cl de lait de coco
½ boite de tomates pelées en dés
1 oignon
2 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre
½ cc de cumin
½ cc de paprika
1 pointe de piment en poudre
1cc de graines de moutarde
1 cc de curcuma
Sel

Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez d’eau salée (environ 3 fois le volume des lentilles) et laisser cuire environ 20 mn. Egouttez et réserver
Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir dans un peu
D’huile d’olive. Ajoutez tous les épices .Remuer et laissez cuire jusqu’à ce que les épices soient bien incorporés aux oignons.
Ajoutez la tomate et le lait de coco, remuez et laissez cuire environ 10 mn. Vous allez obtenir une consistance très onctueuse.

C’est prêt ! Servez sans attendre !!
Dhal de lentilles corail,coco et coriandre



Ce Dahl de lentilles corail est un plat typiquement indien,
 ou se mêlent des saveurs très épicées et parfumées. 
Le dhal est en inde, un plat préparé à base de légumineuses
 et peut s’orthographier de différentes manières :
dhal ,daal ou dal.
Vous pourrez le servir en entrée ou en plat,
 en l’accompagnant de ce délicieux pain indien, le naan.
Ce plat est très simple à réaliser et délicieux !




Pour 3 à 4 personnes

300 g de lentilles corail
40 cl de lait de coco
½ boite de tomates pelées en dés
1 oignon
2 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre
½ cc de cumin
½ cc de paprika
1 pointe de piment en poudre
1cc de graines de moutarde
1 cc de curcuma
Sel

Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez d’eau salée (environ 3 fois le volume des lentilles) et laisser cuire environ 20 mn. Egouttez et réserver
Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir dans un peu
D’huile d’olive. Ajoutez tous les épices .Remuer et laissez cuire jusqu’à ce que les épices soient bien incorporés aux oignons.
Ajoutez la tomate et le lait de coco, remuez et laissez cuire environ 10 mn. Vous allez obtenir une consistance très onctueuse.

C’est prêt ! Servez sans attendre !!

mardi 11 octobre 2016

Tarte d’automne, champignons et fromage bleu d’Auvergne



En ce début d’automne, encore très ensoleillé dans notre sud,le rafraichissement des températures se faisant malgré tout sentir, les envies de produits bien de saison m’ont incitée à réaliser cette délicieuse tarte aux champignons et bleu d’auvergne. Parmi les pates persillées, j’ai opté pour le bleu, moins fort que le roquefort dont le gout très prononcé pourrait l’emporter sur celui des champignons.
Quant aux champignons, les champignons de paris sont un excellent choix, mais libre à vous de choisir une autre variété !

La qualité de la pâte étant primordiale pour une bonne tarte, n’hésitez pas, si vous en avez le temps, à la réaliser vous-même

Cette tarte est réalisée pour 4 personnes :









 Préparation :

La pâte :

200 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
30 g de lait froid
½ cc de sel

La garniture

300 g de champignons
2 belles échalotes
2 œufs plus un jaune d’œuf
25 cl de crème fraiche liquide

Cuisson de la pâte : thermostat 170°  10 mn à blanc
Puis cuisson de la tarte 20 mn


 Réalisation :

La pâte

Au robot, à la feuille, mélangez le jaune d’œuf avec le beurre ramolli. Ajoutez le lait froid puis la farine et le sel. Formez une boule et placez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure. Si votre pate vous parait trop souple, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.
Au bout d’une heure (pas plus, sinon votre pate sera trop dure à étaler), étalez la pâte et garnir un moule pour 4 personnes
Enfournez pour 10 mn

La garniture

Lavez rapidement les champignons, enlevez les bouts terreux et détaillez-les en lamelles
Emincez les échalotes. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes et les champignons. Réservez.
Fouettez les œufs avec la crème fraiche .Salez, poivrez.


Garnissez le fond précuit de la tarte de champignons et de petits morceaux de bleu d’auvergne. Recouvrir du mélange œufs-crème et enfournez pour environ 20 mn















Tarte d’automne, champignons et fromage bleu d’Auvergne



En ce début d’automne, encore très ensoleillé dans notre sud,le rafraichissement des températures se faisant malgré tout sentir, les envies de produits bien de saison m’ont incitée à réaliser cette délicieuse tarte aux champignons et bleu d’auvergne. Parmi les pates persillées, j’ai opté pour le bleu, moins fort que le roquefort dont le gout très prononcé pourrait l’emporter sur celui des champignons.
Quant aux champignons, les champignons de paris sont un excellent choix, mais libre à vous de choisir une autre variété !

La qualité de la pâte étant primordiale pour une bonne tarte, n’hésitez pas, si vous en avez le temps, à la réaliser vous-même

Cette tarte est réalisée pour 4 personnes :









 Préparation :

La pâte :

200 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
30 g de lait froid
½ cc de sel

La garniture

300 g de champignons
2 belles échalotes
2 œufs plus un jaune d’œuf
25 cl de crème fraiche liquide

Cuisson de la pâte : thermostat 170°  10 mn à blanc
Puis cuisson de la tarte 20 mn


 Réalisation :

La pâte

Au robot, à la feuille, mélangez le jaune d’œuf avec le beurre ramolli. Ajoutez le lait froid puis la farine et le sel. Formez une boule et placez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure. Si votre pate vous parait trop souple, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine.
Au bout d’une heure (pas plus, sinon votre pate sera trop dure à étaler), étalez la pâte et garnir un moule pour 4 personnes
Enfournez pour 10 mn

La garniture

Lavez rapidement les champignons, enlevez les bouts terreux et détaillez-les en lamelles
Emincez les échalotes. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes et les champignons. Réservez.
Fouettez les œufs avec la crème fraiche .Salez, poivrez.


Garnissez le fond précuit de la tarte de champignons et de petits morceaux de bleu d’auvergne. Recouvrir du mélange œufs-crème et enfournez pour environ 20 mn















vendredi 7 octobre 2016

Gratins façon soufflés, patates douces et coriandre



Après quelques mois d’absence me voici de retour
 avec une recette concoctée pour être soit un accompagnement,
soit un repas d’un soir autour d’une salade verte ou toute autre crudité.
Jusqu’à présent, je n’avais cuisiné les patates douces
 qu’en purée ou en frites (très sympa les frites de patates douces !!).
Et puis j’ai eu envie de m’essayer à ces petits gratins très faciles
 à réaliser et qui sont du plus bel effet, aussi bien gustatif que visuel.







 Pour 4 personnes il vous faudra :

1 grosse ou 2 petites patates douces : poids environ 400g
1 petit bouquet de coriandre
2 œufs
20 cl de crème fraiche liquide entière
Sel poivre

Vous pouvez réaliser cette recette soit de façon individuelle 
en vous servant de ramequins transparents (pour le coté visuel),
 soit de façon un peu plus familiale en vous servant d’un plat à gratin.

Temps de cuisson : 20 mn
Thermostat : 190°


Epluchez les patates douces, coupez-les en rondelles et faites les cuire 
A la vapeur : si vous possédez un thermomix, cuisson varoma 15 mn
Si vous ne possédez pas de cuiseur-vapeur plongez les rondelles
 de patates douces  dans une casserole d’eau salée pendant 15 mn
A la fin de la cuisson, égouttez-les

Fouettez ensemble les œufs, la crème liquide, le sel et le poivre
Effeuillez la coriandre et détaillez les feuilles en tout petits morceaux
Dans chaque ramequins placez des rondelles de patates douces,
 un peu de coriandre et versez de la crème aux œufs. 
Recommencez l’opération et enfournez.





Gratins façon soufflés, patates douces et coriandre



Après quelques mois d’absence me voici de retour
 avec une recette concoctée pour être soit un accompagnement,
soit un repas d’un soir autour d’une salade verte ou toute autre crudité.
Jusqu’à présent, je n’avais cuisiné les patates douces
 qu’en purée ou en frites (très sympa les frites de patates douces !!).
Et puis j’ai eu envie de m’essayer à ces petits gratins très faciles
 à réaliser et qui sont du plus bel effet, aussi bien gustatif que visuel.







 Pour 4 personnes il vous faudra :

1 grosse ou 2 petites patates douces : poids environ 400g
1 petit bouquet de coriandre
2 œufs
20 cl de crème fraiche liquide entière
Sel poivre

Vous pouvez réaliser cette recette soit de façon individuelle 
en vous servant de ramequins transparents (pour le coté visuel),
 soit de façon un peu plus familiale en vous servant d’un plat à gratin.

Temps de cuisson : 20 mn
Thermostat : 190°


Epluchez les patates douces, coupez-les en rondelles et faites les cuire 
A la vapeur : si vous possédez un thermomix, cuisson varoma 15 mn
Si vous ne possédez pas de cuiseur-vapeur plongez les rondelles
 de patates douces  dans une casserole d’eau salée pendant 15 mn
A la fin de la cuisson, égouttez-les

Fouettez ensemble les œufs, la crème liquide, le sel et le poivre
Effeuillez la coriandre et détaillez les feuilles en tout petits morceaux
Dans chaque ramequins placez des rondelles de patates douces,
 un peu de coriandre et versez de la crème aux œufs. 
Recommencez l’opération et enfournez.