vendredi 28 août 2015


Le vrai Cookie au 2 chocolats
Celui qui déchire !!





Ce n’est pas la première fois que je publie des recettes de cookies!!mais là, oui là, j’ai enfin la recette, le truc en plus qui va vous rendre complètement addicts!!!!
Pour une quinzaine de cookies :

220 g de farine
110 g de sucre brun, de type muscovado ;on le trouve en général dans les magasins bio, mais si  vous n’en trouvez, rabattez-vous sur le nouveau sucre que vient de commercialiser beghin : le sucre à Maurice, très proche en gout et consistance que le muscovado.Ces sucres non raffinés sont très parfumés ,avec une petite touche caramélisée!!

2 Cs de sucre glace
¾ cc de bicarbonate de soude (vendu en supermarché)
½ cc de sel
50 g de chocolat noir pour pâtisserie
50 g de chocolat blanc pour pâtisserie
110 g de beurre
1 œuf

½ cc de vanille liquide



Hacher au couteau les 2 chocolats

 Commencer par mélanger au robot le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une pâte bien crémeuse. Ajouter  l’oeuf . Continuer de mélanger rapidement

          Ajouter ensuite tous les ingrédients secs( farine, sel ,bicarbonate,chocolat) déjà bien mélangés sans trop insister Sur la plaque du four recouverte d’ une feuille silicone( ou d’une feuille de papier sulfurisé ), déposer des petits tas de pâte que vous aurez façonnés soit avec une cuillère à glace (pour obtenir des cookies bien calibrés ) ou tout simplement à la main en formant de petites boules.
enfourner pour 8 mn environ







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lundi 24 août 2015

Soupe froide

Concombre et basilic



Profitons de cette fin d’été chaude et ensoleillée pour savourer une entrée très rafraîchissante où la saveur douce du yaourt est relevée par la légère amertume du concombre et le piquant du poivron vert et du basilic



Pour 4 personnes, il vous faudra :

6 yaourts nature, grecs de préférence ou comme moi "faits maison" pour l’onctuosité
1 petit poivron vert
1 concombre
2 Cs d’huile d’olive
1 citron
3 tiges debasilic
Sel, poivre

2 pincées de piment d’Espelette





Laver le poivron, enlever les graines et les filaments blancs. Couper le en morceaux
Éplucher le concombre et détailler le en dés
Effeuiller le basilic
Mixer ensemble les yaourts, le concombre, le poivron, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment d’Espelette
Terminer par l’huile d’olive afin d’émulsionner la soupe
Placer au frais
Servir dans des grands verres






mercredi 19 août 2015



Petits financiers aux abricots et pistache



Une petite touche orientale pour ces petits financiers aux parfums de fleurs d’oranger et de pistache



Pour une trentaine de financiers, il vous faudra :

Une dizaine d’abricots, soit frais, si vous trouvez encore, soit au sirop
60 g de pistaches
150 g de sucre glace
50 g de poudre d’amande
50 g de farine
125 g de blancs d’œufs : suivant la grosseur des œufs, 3 à 4 blancs d’œufs
12 cl d’huile d’olive bio ou extra vierge

Pour le sirop :
150 g de sucre en poudre
150 g d’eau
½ cc d’eau de fleur d’oranger

Préchauffer votre four thermostat 170°

réalisation du sirop :

Mettre à chauffer l’eau, le sucre et l’eau de fleurs d’oranger, jusqu’ obtenir une texture « sirop »
Découper les oreillons d’abricots en quartiers et les déposer dans le sirop encore chaud. Laisser les abricots dans le sirop pendant 15 mn, puis égoutter les sur une grille ou sur du papier sulfurisé.







Tamiser ensemble, la farine, la poudre d’amande et le sucre glace.
Mixer grossièrement les pistaches

Incorporer doucement les blancs d’œuf en fouettant au batteur. Puis verser l’huile d’olive. Continuer de fouetter la préparation jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène.



Verser la pâte dans le moule à financier ; déposer sur chaque financier un quartier d’abricot et des pistaches concassées.


Enfourner pour 12 mn environ