Le délicieux cake coco-chocolat
Comme toute blogueuse qui se respecte je vais souvent
fouiner sur les blogs des pâtissières en herbe et j’ai découvert sur le blog de Valérie :
»c’est ma fournée » (excellent blog !!) un cake au chocolat qui m’a tout de
suite emballé : celui de claire Damon car ce cake a tout bon ! Léger, moelleux,
et vraiment très très bon !
Dans cake, le beurre est remplacé par de l’huile ce qui
le rend tres moelleux ! Valérie précise bien qu’il ne faut pas utiliser
n’importe quelle huile, mais une huile neutre comme l’huile de pépin de raisin
! Pour ma part, j’ai utilisé de l’huile de coco bio très parfumée pour une
petite touche exotique et du coup j’ai rajouté dans la pâte du coco râpé !
Il vous faudra :
78g de farine
½ cc de levure
32 g de cacao
15 g de coco râpée
1 œuf
140 g de sucre
55 g d’huile de coco bio
50 g de crème épaisse
92 g de lait
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir de préférence valhrona
15 g d’huile de coco
Et 15 d de coco rappée pour la déco
Allumer votre four thermostat 200°
Dans un premier temps, mélanger intimement la farine, la
levure, le cacao et le coco râpé
Au fouet, mélanger l’œuf et le sucre jusqu’au blanchiment
Ajouter tout tout doucement l’huile de coco en fouettant
à vitesse maxi
Ajouter alors le lait et la crème épaisse
Verser alors les poudres tamisées et mélanger rapidement
Vous verrez que la pâte reste un peu liquide !pas
d’inquiétude, c’est normal !
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pate
Enfourner, baisser la température du four à 155° et
laisser cuire 45 mn
lorsque le cake est cuit ,démouler le immédiatement et la placer sur une grille
pendant le temps de cuisson préparer la glaçage
faire fondre au micro-onde le chocolat, puis lui ajouter
l'huile de coco.Bien remuer pour avoir une texture bien lisse
enrober alors votre cake avec le glaçage
lorsque le cake et le glaçage ont refroidi, décorer avec
du coco râpe
Comme il me plait ton cake !
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