bloc -notes gourmand

Crumble de potiron, thym et noisettes

On continue avec le potiron,

 ce serait dommage de s’en priver, salé ou sucré, c’est toujours un régal !

Alors après vous avoir proposé une version sucrée,

 les « muffins maléfiques »,

 C’est, aujourd’hui, une  version salée que je vous propose ,avec ce crumble tout juste délicieux qui peut se déguster seul avec une petite salade, 
ou en accompagnement de n’importe quelle viande.

Pour 4 crumble individuels :

200 g de chair de potiron

3 à 4 branches de thym

1 gousse d’ail

1 oignon doux

1 pincée de piment d’Espelette

Huile d’olive

Huile de noisette

100 g de farine de mais

100 g de beurre salé

100 g de noisettes hachées

Sel, poivre

Préchauffer votre four thermostat 160°

Découpez le potiron en petits dés

Hachez l’ail et émincez finement l’oignon

Mettre à chauffer 3CS d’huile d’olive dans une sauteuse

Ajoutez les dés de potiron, et commencez à les faire revenir.
 Ajouter l’ail , l’oignon et le piment d’Espelette. 
Effeuillez le thym et parsemez-le sur le potiron .
remuer souvent afin que le potiron n’attache pas.
 Lorsque le potiron devient tendre, retirez le
 et en remplir aux ¾ des moules individuels (transparents c’est plus joli !!)
versez un filet d’huile de noisette en enrobant bien le potiron.

Préparez maintenant le crumble

Mélangez en premier du bout des doigts la farine, le sel, le poivre , le beurre froid coupé en petits morceaux.
 Puis ajoutez les noisettes hachées. La pâte doit faire des petits tas sous vos doigts.

Lorsque le beurre est bien incorporé, votre pate est prête, vous n’avez plus qu’à la disposer sur le potiron.

Enfournez pour environ 20 mn