bloc -notes gourmand

Petites crèmes à la pistache

J’adore ces petites crèmes, délicieuses et faciles à réaliser que

  

l’on peut aromatiser au gré des saisons et des ses envies

Pour 8 pots de crèmes : 

650 g de lait

200 g de crème liquide entière ou ½ écrémée

60 g de sucre

6 jaunes d’œufs

55 g de maïzena

3 CS de pâte de pistache

pour la pâte de pistache maison, c'est ici

Réalisation :

Faire blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena

Délayez l’appareil aux œufs avec la moitié du lait chaud, puis verser le tout dans une casserole.

Cuire jusqu’au premier bouillon en remuant avec une spatule : la crème doit napper la spatule.

Ajoutez alors la pâte de pistache et mettre de suite en pots.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.