bloc -notes gourmand

Salade de pois chiches aux poivrons

Une super petite salade d’été, à servir en entrée

ou en accompagnement d’une grillade !

Pour 6 personnes, il vous faudra :

Soit un bocal de pois chiches, soit 450 g de pois chiches secs à préparer la veille:mettre les pois chiches dans un saladier, les recouvrir d'eau et laisser les tremper toute une nuit.Le jour même, les cuire dans une casserole avec suffisamment d'eau salée pour les recouvrir(peut être serez vous amené à rajouter de l'eau en cours de cuisson) et ce ,pendant  1 h1/2

4 poivrons rouges

1/2 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de menthe

4 tomates

Huile d’olive

1 cc cumin

1/2 Cc de harissa

Le jus d’1 citron

2 gousses d’ail

sel

Préparer vos poivrons :

Préchauffer le four à 220°

Laver soigneusement vos poivrons, essuyer les et placer

Les sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisée

Enfourner pour environ 25 mn, jusqu’à ce que la peau des poivrons soit boursouflée et noircie

Laisser refroidir.

Enlevez la peau, les graines et les filaments et détailler en

Grosses lanières.

Détailler vos tomates en petits cubes

Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel , le cumin , la harissa et l’ail écrasé

Monter votre salade en mélangeant les pois chiches, les dés de tomates et les lanières de poivrons .Assaisonner avec le mélange huile d’olive-citron. Parsemer des feuilles de persil et de menthe

Servir bien frais