Cuillères
de crevettes au fromage frais épicé
Pour réaliser 5 bouchées apéritives , il vous faudra
5 belles et grosses crevettes
2 portions de carré frais
1 citron vert et 1 citron jaune non traités
1 Cc Piment d’espellette
1 Cc de Paprika doux
1 bouquet Coriandre
4 à 5 brins de ciboulette
sel et poivre
Commencer par prélever les zestes de la moitié du citron vert , les découper en brunoise (tous petits cubes ), ciseler finement les feuilles de coriandre et la ciboulette
préparation à base de fromage frais :
Dans un bol mélanger le fromage frais avec la brunoise de zestes de citron vert , la coriandre et ciboulette y rajouter le piment d’Espelette , le Paprika , la moitié du jus d’un citron jaune , sel et poivre . Réserver au frais
Au moment de servir , faire revenir vos crevettes dans l’huile d’olive . Remplir vos cuillères apéritives avec le mélange au fromage frais et dresser sur chacune d’elle une crevette.
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