bloc -notes gourmand

Salade méchouia

Vous aimez les poivrons ? Cette salade est faite pour vous.

D’origine nord-africaine, la salade méchouia peut être préparée de différentes manières suivant qu’elle soit de Tunisie, d’Algérie ou du Maroc !mais une chose est sure c’est toujours très bon, en accompagnement d’une viande grillée ou simplement dégustée avec un bon pain.

Pour une salade pour 4 personnes :

4 à 5 jolis poivrons de préférence rouges ou jaunes

2 grosses tomates bien mures

2 gousses d’ail

1cc de cumin

½ cc de paprika

Un peu de persil et de coriandre

 Sel

Cuisson des poivrons :

Allumer votre four thermostat 220°

Placer les poivrons lavés sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé

Enfourner jusqu’à ce que la peau des poivrons soit noircies et boursoufflée (cette opération peut prendre 15 à 20 mn)

Laisser les poivrons refroidir et enlever délicatement la peau. Certains préconisent, afin que la peau parte plus facilement, de mettre les poivrons dans un sac plastique, mais c’est très bien sans aussi !!Enlever les graines et les filaments et détailler les poivrons en petits morceaux.

Enlever la peau des tomates : pour que ce soit plus facile, les plonger 30 secondes dans de l’eau bouillante .Découper les tomates en morceaux.

Mettre sur le feu une sauteuse, verser y un peu d’huile d’olive et faire cuire les tomates en les écrasant bien. Ajouter les gousses d’ail émincées, et les épices. Ajouter les feuilles de persil et de coriandre émincées, ainsi que les poivrons.

Laisser cuire 15 mn environ jusqu’à ce que le jus soit pratiquement évaporé(en laisser toujours un peu)

Verser la préparation dans un joli récipient et laisser refroidir.