bloc -notes gourmand

  Soupe de pêche à la verveine

            Apres ces quelques semaines d’absence, je reviens avec une recette toute simple, très fraîche et terriblement originale

J’ai la chance d’avoir dans mon jardin de la verveine fraîche dont le parfum très frais et proche du citron relève celui des pêches, déjà très parfumées en cette saison ,mais, à défaut vous pouvez utiliser des sachets de verveine.

 Pour 4 personnes :

1,5 kg de pêches blanches que vous choisirez bien mures

(J’ai utilisé des pêches plates qui sont très parfumées)

600 ml d’eau

300 g de sucre brun

1 bouquet de verveine, ou 3 sachets de verveine (tisane)

 Préparation du sirop :

Porter à ébullition, l’eau et le sucre pendant environ 30 mns puis ajouter la verveine afin qu’elle infuse dans le sirop.

Laisser infuser environ 30 mns

Enlever les feuilles ou les sachets de verveine

 Peler les pêches, découper les en morceaux, et mixer les très finement en ajoutant petit à petit le sirop a la verveine.

Mettre au réfrigérateur et servir très frais

En fait, je vous conseille de préparer cette soupe de pèches au moins 8 h à l’avance

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