dimanche 28 juillet 2013


  Soupe de pêche à la verveine




                            Apres ces quelques semaines d’absence , me revoilà avec une recette toute simple , très fraîche et terriblement originale


J’ai la chance d’avoir dans mon jardin de la verveine fraîche dont le parfum très frais et proche du citron relève celui des pèches , déjà très parfumées en cette saison

mais, à défaut vous pouvez utiliser des sachets de verveine.
 

 Pour 4 personnes :

1,5 kg de pêches blanches que vous choisirez bien mures
(j’ai utilise des pêches plates qui sont très parfumées )
600 ml d’eau
300 g de sucre brun
1 bouquet de verveine , ou 3 sachets de verveine ( tisane)



 préparation du sirop :

porter a ébullition ,l’eau et le sucre pendant environ 30 mns puis ajouter la verveine afin qu’elle infuse dans le sirop.
Laisser infuser environ 30 mns

Enlever les feuilles ou les sachets de verveine


Peler les pêches, découper les en morceaux, et mixer les très finement en ajoutant petit a petit le sirop a la verveine.

Mettre au réfrigérateur et servir très frais
En fait , je vous conseille de préparer cette soupe au moins 8 h à l’avance








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